Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 200 gramos de rape u otro pescado al gusto, 2 dientes de ajo, 12 almejas grandes, 350 gramos de arroz, 200 gramos de calamares, 1 litro de caldo de pescado, 1 cebolla pequeña, 12 gambas grandes, 100 gramos de guisantes cocidos, 2 cucharadas de perejil picado, 1 pizca de pimienta, 1 pimiento verde, 1 pizca de sal ,

Se lavan y se limpian los distintos tipos de pescados y mariscos. La cebolla, el ajo y el pimiento, finamente picados, se rehogan en una cazuela, con un chorro de aceite. Cuando estos ingredientes comiencen a dorarse, se añade los pescados troceados y se dejan que se sofrían un poquito. Se agrega el arroz y se rehoga. Se añade el azafrán, el caldo bien caliente y los guisantes. Pasados diez minutos de cocción, se incorporan las almejas y se dejan cocer otros diez minutos más. Debe quedar bastante caldoso.